El pepino es una fruta según la clasificación botánica, aunque a menudo se lo considera una verdura en la gastronomía. Para entender por qué esto sucede, debemos explorar las diferencias entre frutas y verduras desde una perspectiva científica y culinaria.
Clasificación botánica
Desde el punto de vista de la biología, las frutas son órganos que contienen semillas y provienen del ovario de las flores. El pepino (Cucumis sativus) se desarrolla a partir del ovario de las flores de la planta y contiene numerosas semillas en su interior. Por lo tanto, según la clasificación botánica, el pepino es una fruta.
Clasificación culinaria
En la cocina, las frutas y verduras se diferencian principalmente por su sabor y uso en las recetas. Las frutas suelen ser dulces o ácidas y se consumen como postres, bocadillos o en recetas dulces. Las verduras, por otro lado, tienen sabores más variados y se utilizan en platos salados.
Aunque el pepino es una fruta desde el punto de vista botánico, su sabor no es dulce y se utiliza principalmente en platos salados, como ensaladas y sándwiches. Por esta razón, en la cocina se lo considera una verdura.
Ejemplos similares
Hay otros casos en los que la clasificación botánica y culinaria de un alimento no coincide. Por ejemplo:
Tomate
El tomate (Solanum lycopersicum) es otro ejemplo de una fruta que se considera comúnmente una verdura en la cocina. Al igual que el pepino, se desarrolla a partir del ovario de las flores y contiene semillas, lo que lo clasifica como una fruta en la botánica. Sin embargo, debido a su sabor y uso en platos salados, se lo considera una verdura en la gastronomía.
Calabaza
La calabaza (Cucurbita spp.) también se considera una fruta desde el punto de vista botánico, ya que se desarrolla a partir del ovario de las flores y contiene semillas. Sin embargo, en la cocina, la calabaza se utiliza en platos salados como sopas y guisos, por lo que se la clasifica como una verdura.
En resumen, aunque el pepino es una fruta según la clasificación botánica, se lo considera una verdura en la cocina debido a su sabor y uso en platos salados. Esta discrepancia también se encuentra en otros alimentos como el tomate y la calabaza.
Acerca del experto
Daniela Aguirre
